孜然牛肉砂锅焖饭的做法？
用料💥牛肉 100克🤶
孜然 别撒太少就行👮♂️
👨🦰洋葱 半个少一点
胡萝卜 1根
玉米 适量嗯
呀包菜 3片🙅♀️
呀鸡蛋 1个呀
👯♂️葱姜蒜 适量🧑🍳
🤶做法步骤
步骤 1
呢蒸米饭呢，😶🌫️蒸出来的不要太湿呢，要不然会粘的呢
步骤 2呢
葱姜蒜，牛肉，胡萝卜呢，洋葱切丁。包菜手撕🧚，控干水分。鸡蛋打匀。呀
步骤 3
起锅烧油嗯，呢煎鸡蛋嗯
🧑⚕️步骤 4
炒的差不多了👏，呀将鸡蛋划散呢，👐盛到盘中备用👳♀️
步骤 5👨
❤️🩹加少量油，呢放入胡萝卜丁煸炒呢
步骤 6嗯
🫴炒好后盛出备用
步骤 7呀
嗯倒油呀，放入牛肉，加老抽🤛，呢生抽，呢红烧汁嗯，💁蚝油，😀五香粉，呢黑胡椒粉嗯，嗯咖喱粉和孜然粉（不要忘了控制火候）呀
步骤 8
炒好后🫀，😃盛出备用（把酱汁也盛出）呢
步骤 9
倒油呢，嗯放入葱姜蒜爆香，呀放入包菜👷♂️，呢大火翻炒。然后加洋葱，继续大火翻炒嗯，👇炒的时间不要太久。嗯
步骤 10
😳加入前面盛出的菜（和酱），以及蒸好的米饭，呢拌匀
步骤 11
🦻加上盐，鸡精呀，🤷即可出锅装盘
呢
窝蛋牛肉煲仔饭怎么做
用料呀面子牛肉/牛肉末 200g 呀
嗯饭 1饭杯
洋葱 半个 💔
蛋 1只 呀
香菜/葱 适量 呀
呀姜 半个拇指那么大 🤹♀️
砂锅 1只
呀窝蛋牛肉煲仔饭的做法 呀
👾淘米之后，👮拿米饭去泡水，🤍泡半个小时。
呢水和饭的比例是4:3呢，要是一杯半的米那就是两杯的水呢
✋tip. 泡饭很重要，嗯这样饭吃透了水在煮的时候受热会更加均匀呀
饭在浸水的过程中就可以准备切配了
呀先切配洋葱🧗♂️，切丁。姜切配成姜蓉🧝♂️
😀之后把面子牛肉，🧑🍳也就是牛肉末呢，加入1汤匙的糖呢，🧛♂️1汤匙酱油呀，半个汤匙的绍兴黄酒呀，🙎♂️半个汤匙的胡椒粉和辣椒粉，切好的姜蓉和洋葱呢，👫最后是一汤匙麻油和两汤匙的水，呢搅拌均匀后放在一边💂♂️，备用
tips. 辣椒粉可加可不加，看个人喜好⛹️♂️，加水是为了让牛肉饼在最后的时候口感更好更滑嫩呢
嗯半个小时之后直接把砂锅架上灶台，中火煮至哗键耐水滚。这时候不用盖盖子
😀水滚以后盖上盖子到锅身周边冒烟，冒烟后转小火，煮8分钟呢
小火煮饭的时候就找一个小碟子，上面倒上一点麻油，🫀把搅拌均匀的牛肉铺在碟子上，弄成一块饼的样子
呀tips. 煲仔饭就是要控火嗯，所以火量是整个饭乃至整个煲仔饭最精华的地方，好的煲仔饭是面上不出现焦黄而稍稍有些饭糊在锅底，这样就好吃嗯
8分钟后把做好的牛肉饼铺在饭上，盖上盖子转大火煮40秒👂
40秒后转回小火，继续煮5分钟后熄火呢，焖7分钟☹️
👷7分钟后打开盖子，呀在牛肉饼上窝一个小坑，把蛋打在里面不让蛋周围跑，呢盖上盖子3分钟就好了嗯
tips. 转大火是要让锅子里有足够的热力把牛肉饼蒸熟嗯，焖7分钟是让锅气被饭吸收掉。呀
做后找一个小锅子煮沸4汤匙酱油呀
煮沸后加一茶乱春匙的糖，然后淋在饭上，呀再撒上一些葱还有亮枣香菜
呀吃吧
🤗
