豉汁排骨煲仔饭的做法 豉汁排骨煲仔饭的教程
1、用料激握：猪仔排、辣豆豉、桂皮、八角、姜、葱、料酒、冰糖、老抽、盐、香醋、大米、香油。
2、猪仔排冷水入锅，加料酒焯水，水沸腾后取出，用温水冲洗干净。
3、坐锅放少许油，放入辣豆豉碎、八角、桂皮、姜和葱段炒香，倒入排骨煸至外层微黄，放入冰糖中小火慢慢炒至糖化，糖色包裹住排骨后放老抽，颜色上足上透后冲入开水。
4、大火煮沸，转中小火，盖上锅盖慢炖半小时。
5、放盐调味（不能太多，辣豆豉本身就有咸味），起锅前淋少许香醋提香。
6、大米洗净，放入康宁锅内，加入清水略少于平常煮饭量。
7、康姿念宁锅置于火上，开中大火煮至微开，转小火煮5分钟，锅内水泡基本没有时放入煮好的排骨。
8、小火再加热5分钟，淋入排骨酱汁，迹铅困焖至锅底米饭微微起壳即可关火。
9、不开盖焖5分钟，即可食用。
豉汁排骨煲仔饭的做法，豉汁排骨煲仔饭怎么做
主料：排骨200g、咸鸭蛋1个、大米1杯；
辅料：豆豉适量、盐适量、油少许、生抽2勺、蚝油1勺、生粉适量、五香粉少许、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、生菜适量
豉汁排骨煲仔饭
1、取一杯米淘好，泡一个小时
2、准备好食材，洗净，辣椒切成圈，大蒜切碎
3、排骨浸出血水，哪迅则洗净，放入盐，豆豉，生姜生粉，油，生昌高抽，蚝油，辣椒，李棚拌好，腌半个小时
4、米泡好大火煮开，关小火，放入腌好的排骨
5、排骨快熟的时候打上一个咸鸭蛋
6、开水焯烫好青菜，准备二勺生抽，我用的是味极鲜，一勺蚝油，油少许，可以加点凉开水调成汁，淋在码好的菜上
7、盖上盖焖两三分钟，关火
小贴士
排骨先新鲜的前排。 米要先泡好，和水的比例是1:1.5，烫青菜的开水放少许油和盐能保持色泽青嫩
