香菇鸡肉煲仔饭怎么做？原料：大米 200克、香菇 35克、青红椒 20克、鸡腿肉 200克、酱油15克、料酒10克、白砂糖3克、五香粉2克、胡椒粉1克、香油5克、大蒜10克、姜10克。💪
香菇鸡肉煲仔饭的做法：呀
🧟1、首先把鸡腿肉洗净，呀切成块。姜、蒜切片备用。😭
2、再把鸡肉用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油、糖调匀呀，再放入蒜片、姜片腌制四十分钟。
3、香菇、青红椒改一下刀呀，焯一下水断生。
👰♂️4、取一小碗😦，加一勺料酒、一勺酱油、半勺糖嗯，呢调成酱汁。5、炒锅加少许底油中火加热，放入姜蒜爆香，再放入腌制好的鸡腿肉，嗯翻炒至鸡肉变色后，💆♀️加入调好的酱汁👣，嗯继续翻炒一分钟嗯，放入焯过水的香菇、青红椒，🤭搅拌均匀即可关火。6、大米淘洗干净后浸泡四小时。
7、砂锅中加入适量的清水🚶♂️，中火加热嗯，💇♀️水开后放入浸泡好的大米。嗯
呀8、砂锅中加入几滴香油嗯，呢注意搅拌防止粘锅糊锅，呀待水剩余一半时，呀转文火煲至米饭八成熟。 9、把加工过的鸡肉、青红椒、香菇放在米饭上嗯，用小火煲十分钟即可关火。呀
热锅冷油爆花椒和干辣椒。呀
放入剁好的鸡腿肉翻炒呢，呢翻炒2分钟放入盐和黑胡椒粉，放入少量开焖5分钟。嗯
🧑🎓 这时，🤤砂锅里的米饭也差不多了🚣♂️，呀打开盖子，🧙♂️沿着锅边，浇一圈植物油，呀把火在放小一点，嗯如图的样子。浇植物油就是让锅巴更脆更香呀，不至于锅巴黏锅底。浇完植物油把火放到最小，盖上盖子🤞，在焖10分钟。
🤓放入香菇翻炒5分钟🤩，在放入青菜和红辣椒🥸，放味精出锅即可。呀
🙋♀️把炒好的香菇鸡肉放到焖好的米饭上即可出锅了。
广东煲仔饭的4种做法广式煲仔饭的风味就有二十余种，呀比如🫃，呀腊味、冬菇滑鸡，还有豆豉排骨、猪肝，烧鸭、白切鸡等等👂，味道都不错。你喜欢自己动手做煲仔饭?你知道如何做出可口好吃的煲仔饭吗?接下来我给你推荐广东煲仔饭的4种做法。呢
广东煲仔饭的4种做法 广东煲仔饭的做法1 嗯
材料呀
呢 黄鳝片`100克呀，嗯大米100克呢，适量的青红椒 、葱花，呀适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香
做法
🫶 1、黄鳝洗净切片，嗯然后加入适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓匀腌10分钟。呢
2、青红椒切丝备用。呢
👩💻 3、砂锅内放入洗净的大米，嗯加入适量的水，盖上锅盖焖煮。
💗 4、米饭快要煮熟时呢，放入腌好的黄鳝继续慢火煮。嗯
5、饭煮熟后🚣，加入青红椒 、葱花煮1 分钟呀，焖2分钟拌匀即可。呀
👮 广东煲仔饭的做法2 呀
呢 材料
材料：米2杯嗯，鸡肉350克呀，🤬干冬菇8朵(用温水泡发后切条嗯，泡过冬菇的水用来煮饭)，呀青菜3棵，呢姜一块🧑✈️，葱1条
酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开🖐️
做法呢
🏋️♀️ 1、鸡斩小件，😎清洗后沥干水分🥱，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀呀，腌20分钟。
2、米清洗后，滴几滴油拌匀。
💟 3、把米倒进砂锅，🧜加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多)呢
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。
呀 5、转小火后煮至“虾眼水”时👨🚀，也就是开始出现蜂窝状时🧌，嗯加入鸡肉。
💆 6、这个时候一定要守在锅旁嗯，呀听着锅底发出“呖呖”声时，🧝把鸡肉翻面，淋进酱汁。
👩🎨 7、并戴上手套，嗯移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。呢
8、饭熟了以后呢，加入灼烫熟的青菜呀，呢撒点葱花就可以了。
9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。嗯
广东煲仔饭的做法3 呀
用荷美尔广式香肠制成。😽
材料
呀 荷美尔广式香肠100g，👊大米100g嗯，呢油菜200g，豉油2茶匙(10ml)嗯
做法
1、广式香肠切片🏃，呀大米淘洗干净嗯，😅将香肠片与大米一同放入电饭煲内，😳蒸熟。
呀 2、油菜洗净，切成小段，待电饭煲按键跳起嗯，开盖🧚，放入油菜段嗯，👨✈️搅匀呢，呀淋上豉油盖上电饭煲盖子，继续蒸5分钟即可。✌️
🧖♀️ 广东煲仔饭的做法4
😑 材料
呢 去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完嗯，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面：)、青菜 (任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。呀
呢 调味酱汁：酒、酱油、糖。呢
做法呀
1.鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时🧓
呢 2.水烧开后才把青菜放入锅里呢，烫一下就好(别烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。
呢 3.捞起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷。)
4.预先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1：1：0.5(这是三杯基础酱汁👵，用相同的 方法 做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷)呀
5.把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。
6.锅热倒入芝麻油呢，😇中小火慢煸姜片👅，千万不可用大火爆香喔!因为会把姜片爆出苦味(切记)🤽♂️，🙉如果没有芝麻则用 炒菜 油也行，👩🎓只是芝麻油比较香一些)
呢 7.等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香呀，这时的火就可以开在一点了呢，呀喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。
8.姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。
👶 9.鸡肉变色时就把先前调好酱汁呀，呀倒入锅中呀，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用(别煮得肉熟唷!因为待会儿还要放入砂锅中焖)🦵
🫲 10.把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。
🧚 11.加入等量的水开始烧煮。👨🚀
12.边煮边用筷子搅动米饭，呀直到水烧剩一半才停止，🤵♀️并转小火盖上锅盖。
👭 13.过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。
呢 14.水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇嗯，再盖上锅盖小火闷煮十分钟(鸡肉的汤汁待会儿才会用到)
15.十分钟再打开锅盖放入青菜和蛋，呢再盖上锅盖小火闷煮五分钟。呀
16.当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中呢，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火!
嗯 17.北菇滑鸡煲仔饭铸好了呢，赶快趁热吃吧!😤
煲仔饭的烹饪技巧 煲仔饭最不能放过的就是锅巴🧐，😰色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷嗯，呀是城市时尚精英的最爱。米饭是中国人的主食💝，👨🔧功夫煲仔嗯，呢斯文慢火、不骄不躁、火到功成⛹️♀️，方展功夫煲仔之味香。八方来客，嗯四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。🧚
👩🦱 煲火：要陶制呢，保温性好🤹，🫡受热均匀，嗯能保存食物养分呢，特别馨香。需斯文慢火呀，羽扇纶巾呀，嗯不急不躁，火到功成。一人一煲，呀减少盛饭环节和污染的机会😷，比较符合卫生条件
👭 用米十分讲究呀，一般选用丝苗米👳♀️，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中呀，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节🙍♂️，🖐️最好选择晚稻的瘦身米呢，由于瘦身米吸水性好呀，👩✈️还可以吸收馅料和油的香味👨🦽，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
肉要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，方能提鲜入味。
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