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准备韭菜250克、皮皮虾肉500克、盐5克、料酒适量、牛肉粉50克，鸡精适量。
1、皮皮虾肉解冻用水浸泡下洗净。要轻轻的。 也可以用新鲜的皮皮虾剥肉。不过要注意别扎伤手。
2、韭菜洗净切段。
3、热锅倒油放，放入皮皮虾肉翻炒2分钟加少许温水和适量料酒煮3分钟。
4、放入韭菜翻炒2分钟，放入适量盐、牛肉粉，鸡精出锅即可
做法步骤：
1/10 韭菜洗净，控干水分，切小碎段
2/10 鸡蛋打入虾酱中
3/10 充分搅拌均匀
4/10 锅中加入适量油
5/10 油热倒入肉，虾酱蛋液
6/10 中火用勺推炒
7/10 炒至虾酱蛋液变色微成形
8/10 加入韭菜
9/10 快速翻炒均匀即可
10/10 一道鲜美可口的虾酱韭菜炒肉就做好了
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