做煲仔饭很简单嗯，腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物。我本人较中意的是双拼嗯，🧏比如腊肠拼腊肉、滑鸡拼牛肉、双味排骨之类。最近在利苑吃煲仔饭呢，也是腊肠拼腊肉，嗯还加上鲜带子，味道就上了一个层次嗯，🤹♂️不过呢，呢如果在家也照办🙎♂️，那就大费周章了。煲仔饭方便💫，胜在饭熟菜熟，效率极高。先洗米放水煮饭嗯，呀按下电饭煲的开关后嗯，呢就要开始炮制用料，🦻如果是腊肉腊肠，呀切薄片即可呀，记得不要懒到切段切块呀，否则味道大打折扣。如果是排骨、滑鸡之类，呢要用味料腌制呢，呢排骨可用捣烂的豆豉、葱蒜来腌；滑鸡略腌后🥱，👱♂️可用浸开了的冬菇切丝拌上🧑🚒，呀味道就不会那么单调。若是很赶时间，市场上也有档口卖调好味、切好的肉类，呢买上三四元便够一餐。
仔饭要好味，嗯有一样东西切不可少👨🎤，嗯那便是酱油。酱油在最后淋在饭面，呀渗透下去呢，呀足以带动一煲鲜味。不过👬，随随便便的酱油不放也罢🙇，呢主要是太咸了。我会在有空时事先煮些椒圈酱油🏌️♂️，酱油加些水、放点糖和一丁点油呀，和辣椒圈一起煮滚。炮制好的酱油倒入油壶中放进冰箱👋，呢随时可用。据说超市有辣椒酱油卖，我没试过，呢不知有没有我煮的好味。
瑶柱排骨煲仔饭 🏃♂️
呀材料：
🤑米 2 4 0 克 姜丝 1 汤匙 🤔
肉排 👨
2 4 0 克 油 1 汤匙
呀冬菇 嗯
5 只 葱 3 棵
清水 3 0 0 毫升
呀腌料：
👩🍼蚝油 1 /2 汤匙 生抽 1 茶匙
呀生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙
糖 1 / 4 茶匙 油 2 汤匙
调味料： ✍️
生油 6 0 毫升 老抽 2 汤匙 呢
糖 2 汤匙 麻油 2 茶匙
🤼做法：
🤝瑶柱用清水浸软撕幼。 呢
呢冬菇浸软去蒂呀，切小件，嗯葱洗净切粒。
嗯肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。 嗯
拌匀调味料，嗯煮至糖溶盛起。 嗯
嗯米洗净呀，嗯加入油拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，👿改文火焗至肉排熟透，嗯洒上葱花，嗯加入调味料拌匀🤮，即可进食。
呢****嗯
🧑🚒西式煲仔饭 呀
米饭： 煮熟
鸡快(或者是其他)加酱油👩✈️，👵盐🙈，呀泡上若干小时
😹蔬菜：胡罗卜呢，芹菜(这样做好后，颜色会比较好看，🚴♂️还可以加别的) 🦹♀️
取烤蛋糕用的锡纸烤盘，抹上少许油，嗯倒入煮熟的米饭呀，平铺上蔬菜呢，在放上鸡块嗯，最 好盖在蔬菜上呀，呀这样蔬菜的味道会好一些。最好随便洒上一些酱油，用锡箔纸密封烤盘，呀放入烤箱嗯，🧜温度500-550（250?），时间30分。 嗯
呢***嗯
✋腊味油鸭饭
呢材料：腊鸭5件👨🦰，腊肠2条👩🔧，米1碗
做法：1、煲仔烧红下少量油💂♂️，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。2、倒去多余水分呢，呀再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。3、局3分钟呢，嗯香气更浓郁嗯，饭味更香。
嗯贴士：1、先用温水将腊味略洗净，🤝因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”呢，2、煲仔要预先烧红呢，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起饭来分外软绵绵。3、想有饭焦靓效果，在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热👨🦱，这样饭会更易起焦
