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贵州美食盘点:毕节篇

更新时间:2025年02月13日

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毕节汤圆

原料:以糯米为主,搭配酥麻、猪油、芝麻、花生、核桃、玫瑰等辅料。

特点:制作精细,口感丰富。


威宁荞酥

原料:苦荞面粉为主,加上菜油、白砂糖、鸡蛋等配料。

特点:香酥松散,味道鲜甜。


擂茶糍粑

原料:融合糯米、绿豆、黄豆、花生、核桃等杂粮。

特点:外皮酥脆,内部糯软。


织金荞凉粉

原料:荞麦。

工序:经过晒干、磨粉、调浆、煮制、冷却等多道工序。

特点:口感细腻爽滑,香辣爽口。


金沙羊肉粉

原料:本地矮脚山羊和粗如竹筷的米粉,搭配油辣椒、花椒、葱花等佐料。

特点:汤色清澈透亮,羊肉嫩而不烂。


大方豆干

产地:贵州毕节大方县。

特色:选料和取水讲究,无添加剂,有自然豆香味,弹性带韧劲,质地软嫩,入口鲜香。


威宁火腿

特点:皮蒲肉厚、肥瘦适中,色泽红润、香气浓郁,口感醇厚绵密,多种烹饪方式都能保留其滋味。


威宁洋芋(黄心土豆)

口感:细腻、柔软,容易烹制烂。

味道:香甜可口,入口即化,适合多种烹饪方式。


毕节臭豆腐

特点:独特制作工艺和风味,外皮酥脆,内里细腻,有特殊香味。


威宁小粑粑

原料:当地优质荞麦面搭配威宁火腿为主的馅料。

特点:荞麦面赋予独特口感和营养价值。


糍粑包豆腐(用到织金发粑)

织金发粑原料:糯米发酵蒸制而成。

特点:白如云朵,软如海绵,入口清香甘甜,松松软软,很有韧性。


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文章来自: https://www.5255.net/luyouzixun/285572.html
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