韭菜坪是一个非常适合种植蔬菜的土地，它处在海拔较高的位置，通常温度比其它地方要低，因此，在种植蔬菜时，应该注意最低温度的限制。
我们需要知道韭菜坪的海拔高度。一般情况下，海拔越高，气温越低，因此我们可以根据海拔高度来确定韭菜坪的最低温度。根据气象观测，一般情况下，海拔在1000米以上的地方，温度比海拔在1000米以下的地方低2-3摄氏度。因此，如果韭菜坪的海拔在1000米以上，温度一般不会低于10摄氏度，这就是最低温度的限制。
我们需要考虑到植物的耐寒性。不同的植物对温度的耐受性有所不同，一般情况下，植物的耐寒性越强，其最低温度限制就越低，因此，应根据所种植的植物的耐寒性来确定最低温度。例如，有些植物可以在0摄氏度以下种植，而有些植物则不能在0摄氏度以下种植，因此，应根据所种植的植物来确定最低温度的限制。
我们还应根据植物的生长阶段，来确定最低温度的限制。通常情况下，植物的根部发育阶段，温度要求较低，而叶片发育阶段，温度要求较高。因此，应根据植物的生长阶段，来确定最低温度的限制。
总的来说，为了种植蔬菜，韭菜坪的最低温度应该根据它的海拔高度，所种植植物的耐寒性，以及植物的生长阶段来确定。一般情况下，如果韭菜坪的海拔在1000米以上，植物的耐寒性越强，最低温度限制就越低，最低温度可以低于10摄氏度；而如果韭菜坪的海拔低于1000米，则最低温度可以控制在10摄氏度以上，以保证植物的正常生长。
