你好！！
这道菜并不难。你说的“吃起来软绵绵的”是和你的准备工作有关系的。
我说详细些，你对照着看看，是哪里你没有做到。
在做之前，把土豆切成细丝后，一定要用清水洗几遍，然后泡在淡盐水中，炒的时候再捞出，这样炒出的菜口味好。因为土豆还有大量的淀粉，多洗几次后，可以减少淀粉的含量，这就保障炒之后，土豆发脆，而不是软绵绵的。
然后，锅中放油，8成热时放土豆丝，煸炒3～4分钟，时间不要长，这根据你土豆丝切的有多细， 如果很细很细的话，炒的时间可以再短些。
然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，立刻可以出锅了。
试试吧！
祝顺利！！
二、青椒土豆丝.第一：在电磁炉上温度不要太高，1200度就可以了；第二：拍几瓣大蒜和姜片一起先炸一炸；第三：先下土豆丝炒到半熟，再下青椒，这样炒出来的菜青椒翠，土豆丝刚好熟，吃起来口感好。试试怎么样？朋友
三、青椒土豆丝怎么做好吃青椒土豆丝
1.将洗净的土豆切成细丝后，用清水洗几遍，泡在水中。（炒时再捞出，这样炒出的菜不会软还很有径头）。
2.锅中放油，8成热时放土豆丝，煸炒3～4分钟，后放入切细的青椒，再翻炒几下。
3.小火放上盐、味精，即可出锅。（最好关了火放，以勉盐里对身体有益的东西流失）
3.黄绿相间的青椒土豆丝就成了又好着又好吃的小菜。
四、怎么做青椒土豆丝盖浇饭？把做好的青椒土豆丝倒在蒸好的米饭上就可以。
蒸米饭就不用说了吧，电饭煲放米放水，按下煮饭键就可以了。
现在说下青椒土豆丝做法~
青椒土豆丝,
配料:土豆200克,青椒两个,花椒3克,蒜茉10克,食用油25克,白醋20克,葱姜,盐,味精和香油少许.
做法:
土豆去皮切丝后洗净,青椒也切丝,锅里烧开热水,把土豆丝和青椒丝一起放入热水里烫1分钟后捞出,把水控干.
锅里放入油烧热,放入花椒,葱姜和蒜茉,然后放盐白醋和味精,在把烫好的土豆丝和青椒丝放入锅内颠炒,倒入香油即可出锅.颜色鲜绿,口感香翠.
