主料 2人份🧔♀️
面条（生）400克、黄瓜1根
呀辅料💁♂️
鸡蛋2个、豌豆苗100克、花生仁(炒)1小把、北杏仁1小把呢
嗯调料呢
芝麻酱2大勺、面酱1勺、生抽1勺、醋1勺、食盐1/2勺、蒜5克、辣椒油适量、橄榄油3勺、水适量
芝麻酱凉拌面春拿缓步骤1
黄瓜洗净切丝呀
步骤2嗯
👯芝麻酱士毫酱笊字ヂ榻础⒁簧酌娼础⒁簧咨椤⒁簧状住⑿“肷籽危涟杈让敉啵绻垢傻幕埃偌右坏懔拱卓绦涟瑁恢苯恋胶蜕忱匆谎呐ǔ沓潭
嗯步骤3呀
呀锅中加1勺橄榄油烧热嗯，鸡蛋打散后倒入热油锅中嗯，煎成鸡蛋饼🙎，切成蛋皮丝，🙊豌豆苗放入开水烫几秒中💜，呀捞出过凉水沥干水分，大蒜切末嗯，熟花生仁和杏仁切碎备用
嗯步骤4嗯
煮面条：开水锅里下面条，滚两次水🧖♀️，扒模捞出过冷水、沥干，嗯加入两勺橄榄油拌匀，装在袋子里冷藏一下；吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎，浇上芝麻酱呢，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油🙆♂️，拌起来就开吃吧
呢芝麻酱凉拌面成品图
呢烹饪技巧
🧗♂️面条我喜欢吃细一些的呀，呀感觉这样拌了酱汁更入味
凉拌面煮好了冷藏一下呀，吃起来更爽口，在煮好的面条里拌两勺油能防止粘连🦾，🫠让面条更蓬松
调芝麻酱是唯一需要练习一下找到感觉的嗯，呢液体一点一点加🥶，呀一边加一边不停搅拌，要调得浓稠程度刚刚好。太稠了面条拌不开，🙅♂️太稀了酱汁挂不到面上。确保最后调到的程度呢，筷子拎起来芝麻酱会慢慢滴下来嗯，滴下来的液体在碗里停留一秒才消失👩⚖️，这样就差不多程度刚刚好🛌，呢芝麻奖里加入一勺面酱拌面味道更好
呢菜码随便加👩🦽，💏也可加入一些肉丝、火腿丝等
嗯麻汁拌面👨🏭
💕芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀呢，花生、榨菜切碎备用面条煮好捞出控水，加入香油拌匀防止面条粘连将调料拌入面中，呢加少许香菜即可。喜食辣椒可以调入辣酱拌匀即可呀
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嗯主料😍
面条:1人份呀
嗯辅料呀
香菜:少许
🧑🚀生抽:适量
嗯醋:适量🥵
芝麻酱:适量
香油:适量嗯
烹饪步骤呀
1:芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀，👏花生、榨菜切碎祥衫备用呢
2:面条煮好捞出控水嗯，呀加入香油拌匀防止笑拦面条粘连呀
3:将调料拌入面中💚，👧加少许香菜即可。喜食辣椒可以调入辣酱拌匀即可
🤭麻汁素拌面是一道简单的家常面食，😫主料是龙须面、黄瓜、芝麻酱。主要的调料为酱油、鸡精、盐、糖、辣椒油。
中文名 麻汁素拌面 主要食材龙须面 辅 料黄瓜、橄榄菜、芝麻酱 调 料 酱油、鸡精、盐、糖、辣椒油
呀做法🤾♂️
呀1、龙须面煮熟；
麻汁素拌面呢
麻汁素拌面👅
2、调味汁：芝麻酱，温水🕺，凉拌醋💁♀️，酱油，💁♂️鸡精嗯，盐呢，糖🙊，👇辣椒油，👩🍼搅拌均匀；
3、黄瓜洗净擦丝；
🧐4、榨菜切碎，👆橄榄菜；
5、拌在一起吃。
麻汁面是一道简单的家常凉面。呀
呢襄阳人有句名谚：冬至包面夏至凉面。握答凉面也叫麻汁面🤘，😧为襄樊人夏季最喜爱的主食呢，因其制作简便呀，吃起来清凉爽口呢，已成为襄阳的大众化食品。据传，段基慧唐代民间即食凉面。杜甫有诗锋芦曰：新面来近市……经齿冷于雪👩🔬，呢君王纳凉晚💇♂️，嗯此味亦时须。凉面的吃法嗯，《清稗类钞》中记载：率为白水所煮，将进面时呀，呀即有生疏数小蝶呢，呀陈于几，嗯曰面马。意为前马之导也，而和以调料而加于面。所谓面马呢，呀也叫菜马。有麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡萝卜菜末、香椿菜末、盐水等。将煮好的面条用冷水淘凉后👨🔧，呀盛于碗中，嗯浇上菜马拌匀即成。可根据各人的口味自浇自拌💇♂️，嗯十分方便。因为襄樊人喜欢吃生蒜呢，💁♂️故蒜泥必不可少，再加以食醋🧑🦽，不仅取其味，又可消毒杀菌🧒，呀实为受大众欢迎的夏令佳食。
