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贵州美食:黔南篇

更新时间:2025年02月13日

布依族酿豆腐

外皮的豆腐口感嫩滑,内部的馅料香味浓郁,煎制后的酿豆腐外皮略带金黄酥脆,整体既有豆腐的豆香,又有馅料的肉香和菜香。


独山盐酸菜

独山盐酸菜具有独特的酸辣口感,酸味清爽,辣味适中。它既可以作为开胃小菜直接食用,也可用于炒菜,如独山盐酸菜炒肉,为菜肴增添独特的风味。


瓮安松花皮蛋

蛋白晶莹剔透,有松花般的美丽花纹。口感Q弹,蛋黄有溏心的效果,味道带有碱香和淡淡的蛋香,是一道很受欢迎的凉菜。


独山酸宴

独山酸宴是由多种酸味菜肴组成的宴席。菜品包括酸汤鱼、酸肉、酸笋等一系列以酸为特色的菜肴。这些菜肴以当地的食材为基础,利用传统的酸制工艺制作。


鱼包韭菜

鱼的鲜味与韭菜的香味相互渗透,鱼肉质嫩,韭菜清香。蒸煮后的鱼包韭菜,鱼肉吸收了韭菜的香味,别有一番风味;烤制的则外皮略带焦香,内部鲜嫩多汁。


布依血豆腐

主要由猪血、豆腐、猪肉等制成。将新鲜的猪血与豆腐、切碎的猪肉混合,加入适量的盐、花椒等调料,搅拌均匀后捏成块状,再进行晾晒或熏制。经过晾晒或熏制后,血豆腐有着独特的风味。口感紧实,既有豆腐的嫩滑感,又有猪血的特殊口感和猪肉的香味,适合煎、炒等烹饪方式。


糯米生肉

采用新鲜猪肉和糯米为主要原料。猪肉切成小块,用盐、花椒等调料腌制,然后把生肉和糯米混合在一起,有的做法还会加入一些蔬菜如萝卜丝等。


罗甸火龙果

罗甸火龙果果实饱满,果肉细腻多汁,甜度高。火龙果的果皮色泽鲜艳,果肉有白肉和红肉等品种,红肉火龙果颜色艳丽,营养价值更高,口感更加清甜爽口。


太师饼

太师饼的制作通常以精面粉为皮,馅料有白糖、冰糖渣、果仁等。先将面粉揉成面团,包入馅料后制成饼状,再经过烘烤而成。外皮酥脆,层层起酥,内部馅料香甜可口,有白糖的清甜和果仁的香脆,是一道传统的糕点美食。


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文章来自: https://www.5255.net/luyouzixun/285576.html
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