岐山面是中国河南省信阳市鸦岭镇的一道传统小吃，以其色泽黄亮、口感爽脆、细腻绵密而著称。
一、岐山面的历史
岐山面的历史可以追溯到清朝嘉庆年间，当时鸦岭镇有一位名叫“岐山”的老乡，他擅长烹饪，曾创造出一种口感独特的小吃——岐山面。这种小吃以其独特的口感，深受当地人民的喜爱，迅速传遍了河南省，并远近闻名。
二、岐山面的做法
1. 准备好所需的材料：面粉、植物油、盐、糖、水、香葱、辣椒粉、芝麻等。
2. 然后，将面粉倒入碗中，加入适量植物油、盐、糖，搅拌均匀，加入适量水，搅拌成面团。
3. 接着，将面团擀成薄片，放入油锅里，炸至两面金黄，捞出沥干油分，放入盆中。
4. 将香葱、辣椒粉、芝麻等配料一起放入盆中，搅拌均匀，即可享用美味的岐山面了。
三、岐山面的营养价值
岐山面不仅口感爽脆，而且也具有非常丰富的营养价值。岐山面中含有丰富的碳水化合物，能够提供人体所需的能量；岐山面中含有丰富的维生素和微量元素，能够促进人体新陈代谢，增强人体的免疫力；岐山面中含有丰富的蛋白质，能够帮助人体生长发育，增加身体的抗病能力。
四、岐山面的特色
岐山面的最大特色是口感爽脆，它的独特之处在于它的细腻绵密，每一口都能感受到清新爽口的口感。岐山面的色泽黄亮，非常美观，而且还能搭配不同的配料，比如芝麻、香葱、辣椒等，味道更加鲜美。
五、岐山面游玩攻略
1. 交通：
岐山面坐落在河南省信阳市鸦岭镇，游客可以乘坐火车或汽车前往，也可以乘坐飞机到郑州机场，然后再乘车前往鸦岭镇。
2. 美食：
走访岐山面，不能错过本地的特色小吃，比如岐山面、乌江面、鸡汤面等，都是游客们必点的美食。
3. 景点：
除了享用美食，游客还可以游览鸦岭镇的著名景点，比如祠堂山、南湖公园、桃园等。
六、总结
岐山面是中国河南省信阳市鸦岭镇的一道传统小吃，其历史可以追溯到清朝嘉庆年间，以其色泽黄亮、口感爽脆、细腻绵密而著称。岐山面不仅口感爽脆，而且也具有非常丰富的营养价值，游客可以乘坐火车或汽车前往，也可以乘坐飞机到郑州机场，然后再乘车前往鸦岭镇，享用美食，游览景点，感
