💤香菇鸡肉煲仔饭怎么做？原料：大米 200克、香菇 35克、青红椒 20克、鸡腿肉 200克、酱油15克、料酒10克、白砂糖3克、五香粉2克、胡椒粉1克、香油5克、大蒜10克、姜10克。
香菇鸡肉煲仔饭的做法：
1、首先把鸡腿肉洗净，😋切成块。姜、蒜切片备用。
2、再把鸡肉用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油、糖调匀，😕再放入蒜片、姜片腌制四十分钟。
👴3、香菇、青红椒改一下刀，🧙♀️焯一下水断生。
4、取一小碗，加一勺料酒、一勺酱油、半勺糖，🚶♂️调成酱汁。5、炒锅加少许底油中火加热，😚放入姜蒜爆香，🧖♀️再放入腌制好的鸡腿肉，👷♂️翻炒至鸡肉变色后，加入调好的酱汁，👨💼继续翻炒一分钟，🦸放入焯过水的香菇、青红椒，💤搅拌均匀即可关火。6、大米淘洗干净后浸泡四小时。
🙎♀️7、砂锅中加入适量的清水，👩🦯中火加热，😥水开后放入浸泡好的大米。
😃8、砂锅中加入几滴香油，😘注意搅拌防止粘锅糊锅，❣️待水剩余一半时，🧑🎓转文火煲至米饭八成熟。 9、把加工过的鸡肉、青红椒、香菇放在米饭上，🧗用小火煲十分钟即可关火。
热锅冷油爆花椒和干辣椒。
👩🎓放入剁好的鸡腿肉翻炒，翻炒2分钟放入盐和黑胡椒粉，放入少量开焖5分钟。
这时，⛹️♀️砂锅里的米饭也差不多了，🧔打开盖子，💆♂️沿着锅边，浇一圈植物油，把火在放小一点，如图的样子。浇植物油就是让锅巴更脆更香，不至于锅巴黏锅底。浇完植物油把火放到最小，🧟♂️盖上盖子，🥷在焖10分钟。
🧛♂️放入香菇翻炒5分钟，🦸在放入青菜和红辣椒，👴放味精出锅即可。
把炒好的香菇鸡肉放到焖好的米饭上即可出锅了。
😏广东煲仔饭的4种做法广式煲仔饭的风味就有二十余种，🧏♂️比如，腊味、冬菇滑鸡，还有豆豉排骨、猪肝，烧鸭、白切鸡等等，👨🔧味道都不错。你喜欢自己动手做煲仔饭?你知道如何做出可口好吃的煲仔饭吗?接下来我给你推荐广东煲仔饭的4种做法。
👩🌾 广东煲仔饭的4种做法 广东煲仔饭的做法1
💁♀️ 材料
黄鳝片`100克，大米100克，适量的青红椒 、葱花，适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香
做法
1、黄鳝洗净切片，然后加入适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓匀腌10分钟。
2、青红椒切丝备用。
3、砂锅内放入洗净的大米，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。
4、米饭快要煮熟时，💆♀️放入腌好的黄鳝继续慢火煮。
5、饭煮熟后，💣加入青红椒 、葱花煮1 分钟，焖2分钟拌匀即可。
广东煲仔饭的做法2
材料
😇 材料：米2杯，👹鸡肉350克，干冬菇8朵(用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭)，🦹♀️青菜3棵，姜一块，葱1条
酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开
👍 做法
😵 1、鸡斩小件，✌️清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，👨🦰腌20分钟。
🚴♀️ 2、米清洗后，滴几滴油拌匀。
🧑🍼 3、把米倒进砂锅，🤰加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多)
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，😼转小火。
🧜♂️ 5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。
😲 6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，👧把鸡肉翻面，淋进酱汁。
7、并戴上手套，移动砂锅，🫳让砂锅底部均匀受热。
8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，👨🎨撒点葱花就可以了。
9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
广东煲仔饭的做法3
用荷美尔广式香肠制成。
材料
荷美尔广式香肠100g，大米100g，油菜200g，🙈豉油2茶匙(10ml)
做法
1、广式香肠切片，大米淘洗干净，😶将香肠片与大米一同放入电饭煲内，😛蒸熟。
🤗 2、油菜洗净，切成小段，🙎♀️待电饭煲按键跳起，😒开盖，🧡放入油菜段，搅匀，👲淋上豉油盖上电饭煲盖子，继续蒸5分钟即可。
🤐 广东煲仔饭的做法4
材料
👈 去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完，🧑🦽所以临时拿切好丝的香菇干充充场面：)、青菜 (任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
🧑🏫 鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。
🤾♂️ 调味酱汁：酒、酱油、糖。
🙁 做法
🤹♂️ 1.鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时
2.水烧开后才把青菜放入锅里，🧑🚒烫一下就好(别烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。
3.捞起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷。)
4.预先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1：1：0.5(这是三杯基础酱汁，👰用相同的 方法 做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷)
5.把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。
6.锅热倒入芝麻油，🥶中小火慢煸姜片，🙂千万不可用大火爆香喔!因为会把姜片爆出苦味(切记)，🧞如果没有芝麻则用 炒菜 油也行，只是芝麻油比较香一些)
7.等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。
8.姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。
😍 9.鸡肉变色时就把先前调好酱汁，👾倒入锅中，🧝♀️大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用(别煮得肉熟唷!因为待会儿还要放入砂锅中焖)
10.把白米洗净放入砂锅，🦹♀️并加入一点点炒菜油搅拌均匀。
11.加入等量的水开始烧煮。
🦿 12.边煮边用筷子搅动米饭，💆♀️直到水烧剩一半才停止，😭并转小火盖上锅盖。
😣 13.过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。
14.水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，😝再盖上锅盖小火闷煮十分钟(鸡肉的汤汁待会儿才会用到)
🙈 15.十分钟再打开锅盖放入青菜和蛋，再盖上锅盖小火闷煮五分钟。
16.当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火!
😡 17.北菇滑鸡煲仔饭铸好了，🗣️赶快趁热吃吧!
👩🍳 煲仔饭的烹饪技巧 煲仔饭最不能放过的就是锅巴，😃色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，💂♀️是城市时尚精英的最爱。米饭是中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方来客，🫥四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。
🤘 煲火：要陶制，👨🔬保温性好，🦾受热均匀，🗣️能保存食物养分，🧖♂️特别馨香。需斯文慢火，🤬羽扇纶巾，🧙♀️不急不躁，火到功成。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件
用米十分讲究，🧠一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，💤米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，🤦♂️让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
肉要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，👋方能提鲜入味。
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